3) Tinh bột và xenlulozơ (C6H10O5)n Là gì? Lý thuyết cấu trúc phân tử

–  Là polisaccarit 

–  Cấu tạo bởi các mắt xích α-glucozơ liên kết với nhau thành mạch xoắn lò xo 

–  Phân tử không có nhóm CHO và các nhóm OH bị che lấp đi.  

–  Không Là đồng phân của tinh bột  

–  Cấu tạo bởi các mắt xích β-glucozơ liên kết với nhau thành mạch kéo dài 

–  Phân tử không có nhóm CHO và mỗi mắt xích còn 3 nhóm OH tự do 

–  Nên công thức của xenlulozơ còn có thể viết [C₆H₇O₂(OH)₃]_n.