Phản ứng khác của amino axit

1. Phản ứng của nhóm NH₂ với HNO₂

         H₂N-R-COOH + HNO₂ → HO-R-COOH + N₂↑ + H₂O

Ví dụ : H₂N-CH₂-COOH + HNO₂ → HO-CH₂-COOH + N₂↑ + H₂O

2. Phản ứng este hóa nhóm COOH

          H₂N-R-COOH + HO-C₂H₅ → H₂N-R-COOC₂H₅ + H₂O

Ví dụ : CH₃-CH(NH₂)-COOH + HO-C₂H₅ → CH₃-CH(NH₂)-COOC₂H₅ + H₂O

3. Phản ứng trùng ngưng tạo poliamit

- Trong phản ứng trùng ngưng, OH của nhóm COOH ở phân tử amino axit này kết hợp với H của nhóm NH₂ ở phân tử amino axit kia tạo thành polime (thuộc loại poliamit) và H₂O

nNH₂-CH₂-COOH \( \to \) (-NH-CH₂-CO-)_n + nH₂O