1 chất béo là trieste của 1 axit và axit tự do có cùng công thức với axit có trong chất béo. Chỉ số

Lời giải của Luyện Tập 247

Giải chi tiết:

Xét 1000g mẫu chất béo thì :

+ Chỉ số xà phòng hóa là số mg KOH vừa đủ để phản ứng xà phòng hóa hết với lượng chất trong 1g chất béo.

+Chỉ số axit là số mg KOH vừa đủ để trung hòa hết gốc axit có trong 1g chất béo

=>Giả sử mẫu chất béo có x mol (RCOO)₃C₃H₅ và y mol RCOOH

=> 3x + y = n _{KOH xà phòng hóa} = 3,728

y = n _{KOH axit hóa} = 0,125 mol

=> x = 1,201 mol

=> m _{mẫu chất béo} = 1,201.(R+ 173) + 0,125.(R + 45) = 1000

=>R=211g (C₁₅H₃₁) => axit panmitic

=>D

( * ) Xem thêm: Ôn tập luyện thi thpt quốc gia môn hóa cơ bản và nâng cao. Tổng hợp đầy đủ lý thuyết, công thức, phương pháp giải và bài tập vận dụng.