Skip to main content
Đáp án đề thi THPT Quốc Gia 2021

Biết rằng mùi tanh của cá (đặc biệt là cá mè) là hỗn hợp các amin và một số chất khác. Để khử mùi ta

Biết rằng mùi tanh của cá (đặc biệt là cá mè) là hỗn hợp các amin và một số chất khác. Để khử mùi ta

Câu hỏi và phương pháp giải

Nhận biết

Biết rằng mùi tanh của cá (đặc biệt là cá mè) là hỗn hợp các amin và một số chất khác. Để khử mùi tanh của cá trước khi nấu ta có thể dùng


Đáp án đúng: C

Lời giải của Luyện Tập 247

Giải chi tiết:

Ta dùng giấm ăn để khử mùi tanh của cá vì giấm ăn là CH3COOH có nồng độ từ 2-5%.

CH3COOH phản ứng với các gốc amin (-NH2) tạo thành muối => do vậy làm bớt mùi tanh của cá

CH3COOH + (CH3)3N → (CH3)3NHOOCCH3 (muối)

Đáp án C

( * ) Xem thêm: Ôn tập luyện thi thpt quốc gia môn hóa cơ bản và nâng cao. Tổng hợp đầy đủ lý thuyết, công thức, phương pháp giải và bài tập vận dụng.

Ý kiến của bạn