Biết rằng mùi tanh của cá (đặc biệt là cá mè) là hỗn hợp các amin và một số chất khác. Để khử mùi ta

Lời giải của Luyện Tập 247

Giải chi tiết:

Ta dùng giấm ăn để khử mùi tanh của cá vì giấm ăn là CH₃COOH có nồng độ từ 2-5%.

CH₃COOH phản ứng với các gốc amin (-NH₂) tạo thành muối => do vậy làm bớt mùi tanh của cá

CH₃COOH + (CH₃)₃N → (CH₃)₃NHOOCCH₃ (muối)

Đáp án C

( * ) Xem thêm: Ôn tập luyện thi thpt quốc gia môn hóa cơ bản và nâng cao. Tổng hợp đầy đủ lý thuyết, công thức, phương pháp giải và bài tập vận dụng.