Để chuyển hóa một số dầu thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình:

Lời giải của Luyện Tập 247

Giải chi tiết:

Dầu (ở dạng lỏng) là este của glixerol với các gốc axit béo chưa no

Mỡ (ở trạng thái rắn) là là este của glixerol với các gốc axit béo no

=> để chuyển dầu thành mỡ rắn thì ta cho phản ứng với H₂(xt Ni) để chuyển gốc axit không no thành gốc axit no

Đáp án B

( * ) Xem thêm: Ôn tập luyện thi thpt quốc gia môn hóa cơ bản và nâng cao. Tổng hợp đầy đủ lý thuyết, công thức, phương pháp giải và bài tập vận dụng.